Côtes de Provence ou Bandol : quel vin choisir pour l’apéritif ?

L’été arrive à grands pas et la saison des verres en terrasse également. Bientôt vous pourrez à nouveau ouvrir une bonne bouteille de vin avec vos amis autour d’une table. Mais quel vin choisir ? Bien évidemment, à l’arrivée des beaux jours, l’envie de boire un bon rosé au soleil ne se fait pas attendre.

Les rosés du sud de la France, plus frais et légers, sont les plus appréciés à l’heure de l’apéritif, mais la multitude de possibilités peut faire tourner la tête. Voici quelques conseils pour choisir la meilleure bouteille de rosé cet été :

Un rosé du sud, mais lequel ?

Le sud-est de la France dénombre près de 45 Appellations d’Origine Contrôlée (AOC) réparties sur 3 vignobles distincts : la Vallée du Rhône, la Provence et la Corse. En termes de rosé, c’est la Provence qui est favorite et propose 8 appellations dont la très connue AOP Côtes de Provence, réputée pour ses rosés d’été.

Avec leur bouquet frais et délicat axé sur les agrumes, les rosés de Provence sont les plus populaires sur la table des français ; très accessibles, tant en bouche qu’en termes de prix, l’appellation Côtes de Provence est parfait pour un apéritif au soleil.

Une autre appellation, nichée dans la marée de rosés, commence à se faire connaître du grand public : l’AOP Bandol. Petite appellation dite « de connaisseurs », ces 1600 hectares de vignes confondus dans les restanques provençales produisent près de 5 millions bouteilles de rosé par an (contre 150 millions de bouteilles pour le Côtes de Provence).

Représentant plus de 70% de la production totale de son vignoble, le Bandol rosé gagne à être plus connu : plus axé sur une trame minérale et poivrée avec une pointe de fruits rouges, le rosé de Bandol peut tout à faite plaire à l’heure de l’apéritif.

Plutôt Bandol ou Côtes de Provence ?

La grande différence entre ces deux rosés c’est évidemment son goût, mais aussi sa robe, ses arômes et ses méthodes de vinification :

Au Domaine de La Font des Pères, nous produisons ces deux appellations et voici les grandes différences : la robe du Bandol tire vers les tons abricot clair alors que celle du Côtes de Provence est plutôt tournée vers la pêche, toutes deux aux reflets argentés dans leur jeunesse.

Au nez, le Côtes de Provence offre un bouquet frais et délicat aux notes épicées et florales, tandis que la trame du Bandol est plus minérale et poivrée avec une pointe de fruits rouges.

Enfin, l’équilibre et la fraîcheur régissent la bouche du Bandol alors que la persistance des agrumes laisse une finale tonique sur notre Côtes de Provence.

Le Côtes de Provence peut parfois paraître légèrement plus acide que le Bandol, mais il est aussi beaucoup plus fruité en bouche.

Bien que les cépages utilisés soient les mêmes dans ces deux vins (Grenache, Cinsault, Syrah et Mourvèdre pour ne pas les nommer), leur proportion diffère, ce qui influera sur l’aspect gustatif de ces vins. Dans le Bandol, le Grenache, le Mourvèdre et une pointe de Cinsault créent un profil aromatique fin et subtil alors qu’en Côtes de Provence, il sera plus tonique et persistant.

Découvrez nos vins de Bandol

Et sur la table ?

Le Bandol, comme le Côtes de Provence sont parfait à boire seuls à l'apéritif, comme certains vins blancs, mais surtout accompagnés ! Au-delà des classiques planches de charcuterie, idéales avec un Côtes de Provence bien frais, où l’acidité du vin se marie à merveille avec le gras des produits carnés, de nombreuses bouchées plus inventives pourront ravir vos papilles !

Pourquoi ne pas vous préparer un bon caviar d’aubergines ? Allié avec les notes d’agrumes du Côtes de Provence, l’amertume de l’aubergine s’estompera et l’onctuosité du caviar se mariera à merveille avec la fraîcheur de ce rosé ; mais il s’accompagnera également à merveille avec un cake aux olives provençales, une tapenade maison ou encore des poivrons marinés.

Avec un Bandol rosé, une tapenade peut également être très appréciée, mais vous pouvez aussi vous régaler avec des accras de morue, la chaleur des épices s’accordera avec la finesse du Bandol ; vous pouvez également préparer des verrines à base de saumon, d’avocat ou de concombre pour rester dans la fraîcheur du vin, le gras du saumon saura relever les subtilités de ce rosé pas comme les autres.

Maintenant que vous connaissez la différence entre ces deux rosés, quelle bouteille allez-vous ouvrir en premier ?